City Grill: Cum îşi aleg tinerii restaurantele şi cât cheltuiesc la o ieşire

Grupul City Grill evidenţiază că Millennials şi Generaţia Z sunt tot mai orientaţi către experienţe personalizate, interacţiune şi autenticitate, criterii esenţiale în alegerea unui restaurant, conform unei analize transmise redacţiei.

Datele arată că 54% dintre tineri iau masa în oraş cel puţin o dată pe săptămână, prânzul fiind momentul preferat al zilei pentru a merge la restaurant. De asemenea, 63% consideră că locaţia este un factor decisiv. Restaurantele din zone centrale, cu un design aparte şi o atmosferă relaxată, sunt cele mai populare în rândul tinerilor cu vârste între 18 şi 40 de ani.

Ramona Popescu, Head of Marketing City Grill Group, explică faptul că tinerii influenţează direcţia industriei, iar restaurantele trebuie să se adapteze unei pieţe din ce în ce mai sofisticate. "Dacă înainte restaurantele mizau pe meniuri extinse şi un decor clasic, noile generaţii caută acum experienţe autentice, interacţiune şi spaţii care oferă mai mult decât o simplă masă. Millennials şi Gen Z au redefinit aşteptările, iar impactul pandemiei a consolidat tendinţa de a prioritiza atmosfera, flexibilitatea şi elementele care transformă o ieşire la restaurant într-o experienţă memorabilă. Astăzi, tinerii nu mai caută doar un loc unde să mănânce, ci un spaţiu unde să trăiască şi să împărtăşească momente importante", precizează aceasta, conform aceleiaşi surse.

Pentru Millennials şi Generaţia Z, proximitatea, ambientul, meniurile concise şi recomandările din social media sunt principalele criterii în selecţia unui restaurant. TikTok şi Instagram joacă un rol esenţial, platingul creativ şi vizualurile atractive contribuind la popularizarea unui local.

Atmosfera influenţează semnificativ decizia de consum, iar tinerii preferă spaţii moderne, aerisite, cu un design minimalist şi elemente naturale. Meniurile scurte, dar atent selecţionate, trebuie să includă preparate emblematice, opţiuni sănătoase şi ingrediente de calitate.

"Fiecare restaurant ar trebui să aibă cel puţin un preparat iconic, ceva ce nu găseşti în altă parte. Cocktailurile creative, cu un aspect atractiv, sunt la fel de importante ca mâncarea. Ingredientele locale, proaspete şi o prezentare atentă sunt priorităţi pentru noile generaţii, care sunt tot mai atente la sustenabilitate şi la estetica farfuriei. O altă tendinţă în creştere este flexibilitatea meniului. Vegetarienii, veganii şi cei care au preferinţe alimentare specifice vor alternative incluse natural în meniu, nu ca o excepţie", explică Ramona Popescu.

Analiza City Grill evidenţiază diferenţele dintre cele două generaţii în ceea ce priveşte frecvenţa ieşirilor şi cheltuielile alocate.

Tinerii cu vârste între 18 şi 24 de ani preferă cafenelele, brunch-urile şi ieşirile cu prietenii, iar vizitele la restaurant sunt, în general, săptămânale. Pentru ei, experienţa este mai degrabă socială decât gastronomică, iar bugetul per ieşire variază între 150 şi 300 de lei.

Pentru segmentul 25-30 de ani, pub-urile şi lounge-urile sunt locaţiile preferate, vizitate de 2-3 ori pe săptămână. Relaţia cu personalul este un aspect important, iar interacţiunea cu ospătarii trebuie să fie prietenoasă şi informală. De asemenea, aceşti consumatori sunt atraşi de restaurante situate în zone cu spaţii naturale. Suma cheltuită variază între 200 de lei pentru băuturi şi 400 de lei pentru o masă completă, potrivit analizei.

Cei cu vârste între 31 şi 40 de ani acordă o atenţie mai mare calităţii mâncării şi serviciilor, luând prânzul zilnic în oraş şi ieşind de 2-3 ori pe săptămână seara. Atmosfera, muzica şi povestea locului sunt elemente importante în fidelizarea acestora, iar bugetul alocat pentru o ieşire variază între 300 şi 500 de lei, în funcţie de durata petrecută în restaurant.

În acest context, Grupul City Grill îşi consolidează poziţia pe piaţă, adaptându-se noilor standarde şi integrând inovaţia în strategia sa de dezvoltare. Personalizarea serviciilor, utilizarea tehnologiei şi redefinirea atmosferei sunt priorităţi pentru alinierea experienţei oferite la aşteptările consumatorilor actuali.