Educaţia culinară, subiect de prelegeri universitare

Studenţi şi profesori de la Universitatea de Ştiinţele Vieţii "Ion Ionescu de la Brad" din Iaşi (USV) vor susţine în localitatea Pojorâta, sâmbătă, o serie de prelegeri despre alimentaţia sănătoasă şi sustenabilă în cadrul unui festival gastronomic. Evenimentul combină bucătăria tradiţională cu educaţia culinară şi inovaţia în domeniul alimentaţiei.

• Gastronomie autentică şi ingrediente locale

Festivalul îşi propune să aducă în prim-plan preparate din bucătăria tradiţională, pregătite de bucătari care vor găti pe loc, folosind reţete şi ingrediente locale. Vizitatorii vor putea savura delicii precum pâine de casă, bulz ciobănesc, tocăniţe aromate şi deserturi "ca la bunica". Marius Mihai Ciobanu, coordonatorul Departamentului de Tehnologii Alimentare al Facultăţii de Agricultură USV Iaşi, a explicat că un element de noutate al festivalului este accentul pus pe educaţia culinară. Studenţii USV, interesaţi de experimentarea unor reţete inovative cu ingrediente sustenabile, vor oferi participanţilor perspective asupra unei alimentaţii echilibrate şi responsabile.

• Educaţie culinară pentru un stil de viaţă sustenabil

Conferenţiar universitar dr. Marius Mihai Ciobanu a declarat: "Colaborarea dintre USV Iaşi şi organizatorii festivalului promovează conceptul de educaţie culinară, bazat pe un stil de viaţă sănătos şi sustenabil. Studenţii noştri, având cunoştinţe în nutriţie, dietetică şi tehnologie alimentară, oferă o perspectivă complexă asupra educaţiei alimentare, de la impactul asupra sănătăţii până la sustenabilitatea alimentaţiei. Totodată, urmărim creşterea responsabilităţii sociale în rândul tinerilor, care sunt conştienţi de efectele pe termen lung ale alegerilor alimentare". Evenimentul reprezintă o oportunitate de a îmbina tradiţia culinară românească cu noile tendinţe în alimentaţia sustenabilă, demonstrând importanţa educaţiei în acest domeniu.