Harghita, destinaţia Family Friendly care a câştigat titlul de Regiune Gastronomică a Europei

Bucătăria locală este unul dintre motivele principale pentru care turiştii aleg să călătorească în zona Harghitei, iar acum, judeţul a obţinut şi o distincţie importantă în acest sens, titlul de Regiune Gastronomică a Europei, un titlu care aduce recunoaştere patrimoniului gastronomic al judeţului, care include tradiţii maghiare, româneşte, armene şi secuieşti. Alături de turismul sportiv, pentru schi în sezonul de iarnă şi drumeţii sau trasee de Via Ferrata în restul anului, de turismul de relaxare, pentru SPA şi piscine interioare încălzite, şi mai ales alături de turismul de familie, pentru nenumăratele facilităţi de distracţie pentru familii (ture ecvestre, bob de vară şi multe altele), gastronomia păstrează Harghita în preferinţele turiştilor români şi străini.

De la fermă la furculiţă: o regiune care încurajează producătorii locali şi facilitează conexiunea cu restaurantele şi hotelurile din zonă

La transformarea judeţului într-un adevărat pol gastronomic au contribuit, în primul rând, micii antreprenori, fermierii locali şi producătorii care au dezvoltat agricultura din regiune şi s-au implicat în crearea unui sistem sustenabil, bazat pe ingrediente naturale şi produse cu gusturi autentice.

Mai mult decât atât, Harghita este locul în care a luat naştere singurul festival gastronomic din România, Taste of Transylvania, care a deschis un capitol important în cultura culinară locală, promovând tradiţiile bucătăriei tradiţionale, precum şi gusturile, aromele şi preparatele care deosebesc Transilvania de alte regiuni ale ţării.

Hanuri tradiţionale şi restaurante de fine dining

Elementul surprinzător pentru gastronomia Harghitei ţine de oferta variată de restaurante. De la puncte gastronomice locale, unde turiştii pot servi o masă tradiţională acasă la localnici, la hanurile specifice zonei, cu mâncare delicioasă, şi până la restaurantele de fine dining, turiştii pot experimenta un adevărat festin. Iar pentru cei care vor să aprofundeze mai mult partea de gastronomie tradiţională există şi câteva opţiuni de cursuri de gătit pentru turişti.

Propunerea de candidatură a fost lansată încă din 2023

Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) a lansat candidatura la titulatura de Regiune Gastronomică Europeană în 2023, iar juriul IGCAT (Institutul Internaţional de Gastronomie, Artă şi Turism) s-a familiarizat cu valorile gastronomice locale, iniţiativele comunitare şi strategiile bazate pe turismul sustenabil, în urma unei vizite efectuate în luna octombrie 2024.

Titlul de Regiune Gastronomică a Europei pentru judeţul Harghita a fost înmânat Preşedintelui Consiliului Judeţean Harghita, Bíro Barna-Botond, joi, 6 februarie 2025, în cadrul unei ceremonii organizate la Miercurea Ciuc. Distincţia i-a fost înmânată de dr. Diane Dodd, preşedintele IGCAT, în cadrul unui eveniment de amploare.

Evenimentul a inclus şi ceremonia de acordare a premiului Top Websites for Foodie Travelers Award 2025, organizat de IGCAT, precum şi înmânarea titlului de Regiune Gastronomică a Europei 2027.

Prin câştigarea acestui titlu, judeţul Harghita a intrat în comunitatea elitistă a regiunilor europene care dispun de un patrimoniu gastronomic remarcabil, o reţea alimentară sustenabilă şi tradiţii culturale vii.

O astfel de distincţie reprezintă o recunoaştere importantă a eforturilor pe care cei din Harghita le-au depus în ultimii ani pentru a creşte acest brand şi a-l promova atât pe plan local, cât şi pe plan internaţional.

Dr. Diane Dodd, preşedintele IGCAT, a declarat: "Judeţul Harghita este o regiune cu peisaje impresionante, tradiţii bogate şi o rezilienţă deosebită. Angajamentul său profund faţă de securitatea alimentară, agricultura de mică amploare şi biodiversitate creează fundaţia perfectă pentru o destinaţie gastronomică sustenabilă. Cu producători pasionaţi, brânzari artizanali, hanuri tradiţionale şi o gamă variată de festivaluri care celebrează moştenirea sa culinară, judeţul Harghita este o descoperire delicioasă pentru călătorii iubitori de gastronomie şi este mai mult decât pregătit să devină Regiunea Gastronomică a Europei, în 2027. "

Bíro Barna-Botond, preşedintele Consiliului Judeţean Harghita, a apreciat: "Acest titlu nu reprezintă doar o recunoaştere a meritelor, ci şi o responsabilizare. Judeţul Harghita capătă vizibilitate internaţională, iar acest lucru creează oportunităţi pentru a prezenta oferta gastronomică bogată şi diversă. Următorii doi ani ne obligă să ne pregătim pentru 2027, astfel încât să putem reprezenta regiunea noastră într-un mod demn. Scopul nostru este să realizăm o reformă gastronomică care să includă reţetele noastre tradiţionale, dar care să arate şi că în judeţul Harghita se prepară cele mai gustoase mâncăruri - din ingrediente naturale, locale, pe baza unor reţete testate şi păstrate de generaţii. Obţinerea acestui titlu contribuie la consolidarea economiei locale şi a afacerilor, în timp ce ne oferă ocazia să evidenţiem valorile comunităţii noastre. Lumea gastronomică a judeţului Harghita este fascinantă şi variată, iar prin oportunitatea de a o prezenta lumii întregi nu doar că vom întări comunitatea locală, dar vom populariza şi oferta gastronomică a Ţinutului Secuiesc. Este o oportunitate din care toată lumea are de câştigat."

Obţinerea acestui titlu reprezintă nu doar o recunoaştere, ci şi o oportunitate pentru judeţul Harghita de a-şi consolida locul pe harta gastronomică a Europei. În anii următori, vor fi organizate numeroase programe şi evenimente care vor sprijini colaborarea între producătorii locali, operatorii din turism şi actorii comunitari, promovând dezvoltarea sustenabilă şi impulsionând turismul. Printre evenimentele de amploare ale anului 2027 se vor număra festivaluri gastronomice, conferinţe profesionale şi programe culturale care îşi propun să prezinte bogăţia gusturilor şi a tradiţiilor culinare ale judeţului.

"Am ajuns in Harghita atras de natura şi de diversitatea locului şi am revenit pentru oamenii întâlniţi aici şi pentru bucătăria senzaţională. Nicio vizită în Harghita nu seamănă cu anterioara pentru că de fiecare dată cunosc locuri noi, încerc preparate noi şi mă bucură enorm să văd cum evoluează o regiune turistică europeană. De la cunoscutele hanuri şi puncte gastronomice tradiţionale, la restaurantele de fine dining, mereu am simţit că bucătăria de aici este o experienţă în sine şi nu o simplă necesitate. Faptul că se lucrează şi se încurajează folosirea materiilor prime locale, implicarea micilor ferme şi a micilor producători în circuitul turistic reprezintă un mare avantaj în faţa turismului mass-market şi cu siguranţă că este elementul care va asigura longevitatea Harghitei ca regiune turistică" - a apreciat Răzvan Pascu, specialist în marketing turistic.

Pregătirile pentru anul 2027 au început deja, iar organizatorii îşi propun ca judeţul Harghita să reprezinte cu mândrie moştenirea sa culinară şi culturală sub titlul de Regiune Gastronomică a Europei.

Ce rol au Regiunile Gastronomice ale Europei

Regiunile Gastronomice ale Europei, selectate şi coordonate de IGCAT (Institutul Internaţional de Gastronomie, Cultură, Arte şi Turism), îşi propun să contribuie la îmbunătăţirea calităţii vieţii cetăţenilor prin evidenţierea importanţei unicităţii culturale şi gastronomice. În acelaşi timp:

●încurajează creativitatea şi inovaţia gastronomică,

●hrănesc intelectual copiii şi adulţii prin educaţie culinară,

●îmbunătăţesc nivelul turismului durabil,

●promovează economia circulară atât în mediul urban, cât şi în cel rural,

●sprijină bunăstarea şi sănătatea comunităţilor şi a mediului înconjurător.

IGCAT oferă titlul cu sprijinul instituţiilor internaţionale şi europene. Regiunile se alătură, de asemenea, platformei mondiale a Regiunilor Gastronomice, atât premiate, cât şi nominalizate, pentru a promova beneficiile pe termen lung, a creşte vizibilitatea internaţională şi a susţine schimbul de cunoştinţe.

Titlul de Regiune Gastronomică a Europei recunoaşte comunităţile (oraşe, judeţe, regiuni, insule sau ţări) care, prin cooperare comunitară, pun un accent deosebit pe patrimoniul lor gastronomic, în spiritul dezvoltării durabile. Aceste comunităţi acordă o importanţă deosebită păstrării şi protejării alimentelor, băuturilor şi produselor agricole locale, precum şi valorilor lor culturale şi naturale.

Titlul este o distincţie care promovează pe scară largă realizările, programele, colaborările comunitare şi răspunsurile regiunii la provocările viitorului, şi nu este însoţit de un premiu financiar.

Membrii consorţiului din judeţul Harghita:

●Consiliul Judeţean Harghita

●Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita)

●Honline Media (Bucătăria şi Grădina Secuiască)

●Agenţia de Dezvoltare Judeţeană Harghita

●Asociaţia Csíki Vendeglatosok Egyesulete

●Asociaţia Pava KulinarIQum

●Sapientia EMTE - Facultatea din Miercurea Ciuc

●Primăria Municipiului Miercurea Ciuc

●Primăria Municipiului Odorheiu Secuiesc

●Primăria Municipiului Gheorgheni

●Fundaţia Pro Economica

●Boro Info