Ciocolata artificială devine pariul dulce al industriei alimentare în faţa crizei de cacao

M.B.
Miscellanea / 29 martie

Ciocolata artificială devine pariul dulce al industriei alimentare în faţa crizei de cacao

Creşterea exponenţială a preţurilor la cacao şi instabilitatea tot mai accentuată a pieţei îi determină pe marii producători de dulciuri să ia în considerare soluţii alternative, iar ciocolata creată în laborator pare a fi un pariu mai promiţător decât burgerii pe bază de plante, transmite Reuters.

Dacă în cazul produselor alternative la carne nu s-a putut atinge un echilibru între gust, preţ şi acceptarea publicului, ciocolata artificială vine într-un moment în care industria tradiţională de dulciuri - evaluată la 130 de miliarde de dolari - se confruntă cu o criză reală. Recoltele slabe de cacao din Coasta de Fildeş şi Ghana, responsabile pentru 60% din producţia globală, au dus la o creştere de patru ori a preţului în 2024, în contextul unui deficit care persistă de trei ani.

Producători precum Hershey avertizează că actualul sistem de acoperire a riscurilor prin contracte futures "s-a rupt". În plus, pentru un portofoliu în care 80% dintre produse costă sub 4 dolari, transferul costurilor în preţuri mai mari este dificil. Marja brută a Hershey ar putea scădea cu aproape 10 puncte procentuale în următorii trei ani, potrivit estimărilor LSEG.

În acest context, unele companii caută să elimine complet dependenţa de cacao. Lindt a investit într-un start-up care cultivă cacao în laborator, în timp ce Mondelez International sprijină proiecte similare. Companii precum Voyage Foods şi Planet A Foods mizează pe "fermentaţia de precizie" - o tehnologie care reproduce gustul ciocolatei folosind ovăz şi seminţe de floarea-soarelui, atrăgând investiţii de 94, respectiv 30 de milioane de dolari, potrivit aceleiaşi surse.

În ciuda precedentului eşec al produselor vegetale scalate, cum a fost cazul Beyond Meat, unde acţiunile au scăzut cu 95% de la listarea din 2019, presiunea economică actuală şi implicarea marilor actori din industrie ar putea transforma acest nou segment într-o oportunitate de 13,5 miliarde de dolari. Indiferent de formă, boaba tradiţională de cacao s-ar putea vedea, în cele din urmă, înlocuită.

Opinia Cititorului ( 2 )

  1. Artificialul mai bun decat naturalul,

    mare grija sa nu auda ecologistii,fortele "verzi",

    de oameni educati un pic sa nici nu mai vorbim.  

    Ciocolata artificiala sa o foloseasca ei pentru inteligenta artificiala

Comanda carte

PREŢUL SĂNĂTĂŢII

danescu.ro
arsc.ro
Stiri Locale

Curs valutar BNR

03 Apr. 2025
Euro (EUR)Euro4.9772
Dolar SUA (USD)Dolar SUA4.5116
Franc elveţian (CHF)Franc elveţian5.2235
Liră sterlină (GBP)Liră sterlină5.9419
Gram de aur (XAU)Gram de aur453.3570

convertor valutar

»=
?

mai multe cotaţii valutare

Cotaţii Emitenţi BVB
Cotaţii fonduri mutuale
Teatrul Național I. L. Caragiale Bucuresti
ccib.ro
energyexpo.ro
thediplomat.ro
Studiul 'Imperiul Roman subjugă Împărăţia lui Dumnezeu'
The study 'The Roman Empire subjugates the Kingdom of God'
BURSA
BURSA
Împărăţia lui Dumnezeu pe Pământ
The Kingdom of God on Earth
Carte - Golden calf - the meaning of interest rate
Carte - The crisis solution terminus a quo
www.agerpres.ro
www.dreptonline.ro
www.hipo.ro

adb