RADU LUPESCU, MEDIC ROMÂN DECORAT DE MACRON PENTRU LUPTA ANTI-COVID: "În brutării industriale toate produsele trebuie ambalate"

În brutării industriale toate produsele de panificaţie trebuie ambalate, iar în cele artizanale vânzătoarea ar trebui sa poarte mănuşi pentru a servi şi a evita atingerea pâinii, potrivit medicului român Radu Lupescu, preşedintele Asociaţiei medicilor din clinica Rhena de la Strasbourg.

Domnia sa ne-a declarat: "În brutării industriale, în mod clar trebuie totul ambalat. În cele artizanale, vânzătoarea ar trebui sa aibă mănuşi pentru a servi şi a evita atingerea pâinii. Şi mască în mod permanent, bineînţeles. Aceste norme de igienă trebuie scrise, dar probabil că e mai bine să se facă incitativ decât punitiv, intr-o primă etapă. Va fi mult mai uşor de acceptat dacă agenţii economici înţeleg ce au de câştigat din asta (publicitate, încrederea consumatorilor etc). În Franţa, majoritatea brutăriilor folosesc astfel de mănuşi, iar supermarketurile vând pâinea ambalată. Spre exemplu, eu nu cumpăr produsul dacă nu sunt respectate aceste norme. Aceste măsuri trebuie respectate şi în afara contextului actual. Uitaţi-vă la epidemia de gastroenterită şi de gripă. Practic, nu există în acest an niciun caz grav de gripă - la copiii mici sunt extrem de puţine brichiolite, iar gastroenterita este la un nivel extrem da scăzut. Toate acestea datorită măştilor, spălatului pe mâini etc. Trebuie să fie o lecţie pentru noi toţi".

Un colectiv de profesori de la Universitatea Politehnică Bucureşti a realizat un studiu din care reiese că 500 de persoane se contaminează zilnic cu COVID-19 la nivelul României, ca urmare a manipulării produselor de panificaţie neambalate.

Rezultatele obţinute în urma studiului arată că virusul Sars-Cov-2 se poate transmite prin intermediul unei pâini neambalate infectate vândute într-un magazin. Prin extensie către alte produse alimentare pe bază de pâine (sandwich-uri, hamburgeri şamd), impactul în societate este imens. În acest caz, infecţia se poate produce pe loc (o persoană infectată a pus mâna pe una sau mai multe pâini şi le-a infectat, iar o persoană neinfectată a atins una din acele pâini şi a luat virusul) sau pe termen mai lung (o persoană neinfectată a luat o pâine infectată acasă şi a mâncat-o împreună cu familia).

Studiul de la Politehnica Bucureşti vine în continuarea concluziilor unui alt studiu, prezentat în septembrie 2020 de către Universitatea din Bucureşti, care a aratat că virusul poate să rămână activ chiar şi ore bune pe produsele neambalate.

Reamintim faptul că Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) urmează să definitiveze forma unui proiect de Ordin care reglementează vânzarea pâinii în vrac. Forma sa iniţială prevede: "Pentru pâinea şi produsele de panificaţie care nu se prezintă, la comercializare, într-un ambalaj de protecţie sanitară operatorul economic ce comercializează produsul are obligaţia de a furniza aceste produse prin intermediul «vânzării asistate», respectiv prin intermediul unei persoane dedicate ce va furniza, la cerere, produsul către consumator. (...) Se interzice comercializarea pâinii şi a produselor de panificaţie nepreambalate prin «autoservire» către fiecare consumator. prin care cere ca toate produsele de panificaţie să fie ambalate sau să existe un vânzător dedicat care să îi servească pe clienţi".

Forma iniţială a proiectului a fost dezbătută de reprezentanţii industriei de panificaţie, autorităţi şi alţi specialişti în 14 octombrie, cei prezenţi la discuţii având opinii contradictorii pe subiect.