DOCTOR MENCINICOPSCHI: "Ţara noastră ar trebui să dezvolte cultura vânatului domestic"

Lipsa de educaţie a consumatorilor şi înclinaţia acestora spre preţul cel mai mic îndreaptă producătorii de carne bineintenţionaţi spre faliment, ne-a declarat prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, specialist în nutriţie alimentară. În opinia domniei sale, mulţi producători corecţi de pe piaţa locală a cărnii dau faliment, deoarece preparatele din carne tradiţionale şi naturale nu sunt competitive din punct de vedere al preţului. "În momentul în care consumatorul cere produse mai ieftine, fără să îl intereseze şi calitatea acestora, nu e de mirare că piaţa abundă în produse procesate, nesănătoase", ne-a mai spus specialistul.

Domnia sa susţine că orice carne este sănătoasă dacă sunt îndeplinite două condiţii: creşterea animalelor şi procesarea cărnii trebuie făcute corect, iar produsele din carne trebuie consumate cu moderaţie.

Cum prima condiţie nu este întodeauna uşor de verificat, lucru dovedit şi de recentele scandaluri din sectorul cărnii de la noi din ţară, specialistul în nutriţie recomandă consumul de carne de iepure sau struţ şi cel de captură de peşte ca alternative sănătoase pentru consumatorul român. "Pe lângă vânatul sălbatic sau carnea ecologică, o alternativă prin care s-ar putea obţine carne de consum mai sănătoasă ar fi ca în ţara noastră să se practice mai mult vânatul domestic", a sugerat dr. Gheorghe Mencinicopschi. Potrivit domniei sale, vânatul domestic presupune creşterea animalelor în ţarcuri sau parcuri naturale extinse, fără să intervină cineva în nutriţia acestora.

Până atunci însă, dr. Gheorghe Mencinicopschi sfătuieşte consumatorii de carne să cumpere produse cât mai puţin procesate, neinjectate şi să citească etichetele de pe ambalaje.

În ceea ce priveşte producţia de carne în sistemele de creştere intensivă a animalelor, domnia sa susţine că felul în care sunt hrănite, crescute şi sacrificate aceste animale este greu de monitorizat, fapt ce ridică îndoieli cu privire la cât de sănatos este produsul. Specialistul a exemplificat: "Oficial în Uniunea Europeană (UE) nu este permisă utilizarea antibioticelor ca promotori de creştere a animalelor. Acestea pot fi utilizate atunci când animalele se îmbolnăvesc. Condiţia este ca animalele să nu fie sacrificate până când nu elimină din organism substanţele medicamentoase. Este foarte greu de verificat dacă animalele primesc antibiotice doar în cazuri de boală".

Cu toate acestea, domnia sa atrage atenţia asupra faptului că, în ţara noastră, carnea din gospodăriile ţărăneşti poate fi mai nocivă decât cea care provine dintr-un mediu industrial controlat, deoarece fermierii au acces la pesticide şi furaje, dar nu au educaţia necesară utilizării lor.

Gheorghe Mencinicopschi a adăugat: "Chiar dacă animalele nu sunt hrănite cu substanţe ce conţin hormoni de creştere, dacă acestea sunt crescute şi sacrificate într-un mod ce duce la creşterea nivelului de stres, atunci acei hormoni de stres se vor regăsi şi în carne".

Procesarea cărnii ridică şi ea probleme care ţin de normele sanitar-veterinare, susţine domnia sa. "Nerespectarea acestora poate duce la răspândirea unor bacterii rezistente procesării şi gătirii", a mai spus specialistul.

• Scandalul Mafiei Cărnii a ajuns şi la Comisia de Agricultură din Camera Deputaţilor

Membrii Comisiei pentru agricultură, silvicultură, industrie alimentară şi servicii specifice au dezbătut recent situaţia privind siguranţa alimentară şi a măsurilor luate pentru respectarea legislaţiei în domeniul importului de produse alimentare, potrivit unui comunicat remis redacţiei. Discuţiile au avut loc cu participarea invitaţilor din cadrul Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR), ai Autorităţii Naţionale Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA), ai Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) şi ai Direcţiei Generale a Vămilor din cadrul Ministerului Finanţelor Publice.

Comisia a decis să organizeze dezbaterea ca urmarea a atenţiei deosebite acordate de mass-media scandalului "cărnii alterate" şi cercetării unor agenţi economici care desfăşurau activităţi în domeniul comercializării cărnii.

Potrivit reprezentanţilor ANSVSA prezenţi, a fost dispusă, în regim de urgenţă, efectuarea de controale de către structurile teritoriale în vederea stabilirii conformităţii produselor comercializate, acţiune ce a avut loc în colaborare cu DIICOT. În baza acestor controale, a fost reţinută o cantitate semnificativă de produse alimentare şi au fost aplicate sancţiuni în valoare de 41.000 RON. După obţinerea rezultatelor analizelor de laborator, 15 tone de produse de origine animală au fost declarate improprii pentru consumul uman, fiind reţinute de autorităţi pentru a fi neutralizate.

Preşedintele Comisiei pentru agricultură, silvicultură, industrie alimentară şi servicii specifice din Camera Deputaţilor, liberalul Nini Săpunaru, consideră că această primă întâlnire cu factorii responsabili de controalele efectuate recent în industria alimentară se impunea, având în vedere protejarea populaţiei.

Discuţiile vor continua şi în această săptămână în prezenţa responsabililor din cadrul Autorităţii Naţionale de Administrare Fiscală (ANAF).

Reamintim că industria cărnii a fost afectată de două scandaluri de evaziune fiscală în ultimele luni. Primul a adus un prejudiciu de 70 de milioane de euro, cu 100 de firme româneşti şi străine, vizate. Cel mai recent caz a adus în piaţă şi câteva tone de carne alterată în şcoli, restaurante şi spitale, pe lângă evaziunea fiscală estimată la peste 15 milioane de euro.